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旧时以晋江最为典型。以往晋江的青年男子赴南洋谋生。其在家的未婚妻到了婚龄，双方家长为其择日完婚。
好在过去晋江出国谋生的男性不在少数，这办法既然能成俗，相信大家已是见惯不怪，在老岳丈那大概遇不到太大的阻力。更重要的是，和新郎返程的时间、金钱成本比起来，这权宜之计已是最经济的选择。
由于结婚之日，男方不在家，征得女方同意，新婚如期进行，男家用一公鸡代替新郎，拜天地。因此，在晋江称公鸡娶妇为“与公鸡拜堂”。
另一种情况是男子多年未归，双亲年迈无人照料，经女方同意，先把新娘娶过门照料公婆，在新郎缺席的情况下，同样由新娘与公鸡拜堂成婚。
按照旧俗，和新娘举行完婚礼的大公鸡，七日之内是被安置在新房的婚床下的。待七日过后，它才会被转移到屋外的鸡埘中。
婚礼完成后，新郎回家的时间并不确定——快则十天半月，慢则一年半载，新娘便在满心的期待中，偶尔把关爱匀一小部分到公鸡身上。
总之，这只公鸡不能像普通鸡一样等闲对待，新娘要给它额外开点小灶，好吃好喝地伺候着。即便是正主回家，它也不必担心自己的待遇被剥夺，能一直心宽体胖吃到“寿终正寝”。
更重要的是，这只承担过重责大任的公鸡，死后还能入土为安。比起那些临刀哀鸣、葬身人腹的同伴，算是命中富贵一场了吧！
随着交通手段的日新月异和谋生手段的百花齐放，“公鸡娶妇”的旧俗、晋江人闯荡海外的心酸和无奈，统统都和历史挥手作别。若公鸡有思想，后辈们也许某天想起这旧事，也不可免俗要和同伴吹吹牛：我的祖上，也曾八抬大轿娶过新娘，先前也是阔过的哩！
编辑：文湘
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